薬膳のポイント解説

◎薬膳ポイント

健康な毎日を送るには、気・血・津液(体の水分)が充実し、バランスよく整うことが大切になります。

とは、生命エネルギーの源です。外からの邪気(病気の原因)から体を守り、体を温めて体温を保ち、血液や体の水分を作り、血液と

 ともに全身に栄養を運びます。元気に活動するためには、気が十分にあり、スムーズに巡っていることが大切になります。

は体を構成する基本的な物質です。体に蓄えられている精、日々の食事の栄養、津液や気から作られます。全身に栄養を供給しながら

 潤し、精神を安定させます。血が十分にあり、滞りなく巡っていることが大切です。

津液(しんえき)とは、体の中の水分です。体液、汗や涙なども含まれます。体に潤いを与え、汗・便・尿と一緒に老廃物を体の外へ出します。
 十分な津液と代謝をよくすることが大切です。

~美肌薬膳編~

ポークミートボール(ポルペッティーニ)とグリンピースとコーンのご飯
鶏肉のローズマリー焼きとグリンピースとコーンのご飯

①ポークミートボール(ポルペッティーニ) 

 豚肉:体の水分を補い、渇きを潤す。

 トマト:余分なを取り除く。消化を促進する。

 乾燥・赤み・かゆみが気になる方におすすめです。

②鶏肉のローズマリー焼き

 鶏肉:消化器官を温め働きをよくする。を補う。

 しわかゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。

③ほうれんそうのオムレツ(フリッタータ)

 ほうれんそう:を補う。体の水分を補い渇きを潤す。余分なを取る。

 卵:体の水分を補い乾燥を潤す。を補い精神を安定させる。

 乾燥・赤み・かゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。

④にんじんのマリネとブロッコリー

 にんじん:を補い、目を養う。消化を促進する。

 ブロッコリー:を補い消化を促進する。

 しわ・かゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。

⑤グリンピースとコーンのご飯

 米:気を補い、消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。

 グリンピース:を補い、消化を促進し、利尿を促す。

 とうもろこし:余分なを冷まし利尿を促す。消化を促進する。

 スッキリしたお肌を目指す方におすすめです。

⑥いちごのパンナコッタ

 牛乳:体の水分を補い、肌を潤す

 いちご:体の水分を補う。余分なを取り除く。利尿を促す。消化を促進する。

 乾燥・赤み・かゆみが気になる方におすすめです。 

身体スッキリ薬膳編~

さばの香草パン粉焼きとえび入りライスサラダ
鶏肉とパプリカの煮込みとえび入りライスサラダ

①さばの香草パン粉焼き

 さば:気を補い、余分な水分を取り除く。

②鶏肉のパプリカ煮込み

 鶏肉:お腹温め働きをよくする。を補う。

 パプリカ:お腹温め寒さを取り除く。消化を促進する。

③グリンピースとじゃがいものマッシュ(プレ)

 グリンピース:を補い、消化を促進し、利尿を促す。

 じゃがいも:を補い、消化を促進し、通便を促す。

④エリンギのソテー

 エリンギ:水分代謝をよくする。を補い消化器官の働きをよくする。

⑤えび入りライスサラダ

 米:気を補い、消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。

 えび:腎を強くして陽を補う。水分代謝をよくする。

 はと麦:消化を助け下痢を止める。利尿を促す。

 小豆:利尿を促し湿気を取る。解毒して膿を出す。

 パプリカ:お腹温め寒さを取り除く。消化を促進する。

 いんげん:を補い消化を助け、余分な水分を取り除く。

 とうもろこし:余分なを冷まし利尿を促す。消化を促進する。

⑥パイナップルの豆乳パンナコッタ

 パイナップル:余分なを取り通便を促す。消化を促進し下痢を止める。湿を取り除く。

 豆乳:をとり肺を潤す。利尿通便を促す。

~元気回復薬膳編~

いわしのロール焼き(ベッカフィーコ)とかぼちゃのご飯
鶏肉とエリンギのソテー(スカロッピーネ)とかぼちゃのご飯

①いわしのロール焼き(ベッカフィーコ)

 いわし:気を補う。

 オレンジ:巡らせての働きをよくする。

 玉ねぎ:巡らせて消化を促進する。

②鶏肉とエリンギのソテー(スカロッピーネ)

 鶏肉:消化器官温め働きをよくする。を補う。

 エリンギ::水分代謝をよくする。を補い消化器官の働きをよくする。

③ゆで卵のトマト煮

 卵:体の水分を補い乾燥を潤す。を補い精神を安定させる。

 トマト:体の余分な熱を取り除く。消化を促進する。

④じゃがいも、にんじん、ほうれんそうのソテー

 じゃがいも:を補い、消化を促進する。通便を促す。

 にんじん:を補い、目を養う。消化を促進する。

 ほうれんそう:を補う。体の水分を補い渇きを潤す。余分なを取る。

⑤かぼちゃのご飯

 米:気を補い消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。

 かぼちゃ:気を補い消化を促進する。

⑥みかんゼリー

 みかん:気を巡らせて、胃の働きを改善する。

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