◎薬膳ポイント
健康な毎日を送るには、気・血・津液（体の水分）が充実し、バランスよく整うことが大切になります。
＊気とは、生命エネルギーの源です。外からの邪気（病気の原因）から体を守り、体を温めて体温を保ち、血液や体の水分を作り、血液と
ともに全身に栄養を運びます。元気に活動するためには、気が十分にあり、スムーズに巡っていることが大切になります。
＊血は体を構成する基本的な物質です。体に蓄えられている精、日々の食事の栄養、津液や気から作られます。全身に栄養を供給しながら
潤し、精神を安定させます。血が十分にあり、滞りなく巡っていることが大切です。
＊津液（しんえき）とは、体の中の水分です。体液、汗や涙なども含まれます。体に潤いを与え、汗・便・尿と一緒に老廃物を体の外へ出します。
十分な津液と代謝をよくすることが大切です。
Contents
～美肌薬膳編～
①ポークミートボール（ポルペッティーニ）
豚肉：体の水分を補い、渇きを潤す。
トマト：余分な熱を取り除く。消化を促進する。
乾燥・赤み・かゆみが気になる方におすすめです。
②鶏肉のローズマリー焼き
鶏肉：消化器官を温め働きをよくする。気と血を補う。
しわ・かゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。
③ほうれんそうのオムレツ（フリッタータ）
ほうれんそう：血を補う。体の水分を補い渇きを潤す。余分な熱を取る。
卵：体の水分を補い乾燥を潤す。血を補い精神を安定させる。
乾燥・赤み・かゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。
④にんじんのマリネとブロッコリー
にんじん：血を補い、目を養う。消化を促進する。
ブロッコリー：気を補い消化を促進する。
しわ・かゆみが気になる方、健康的な顔色を目指す方におすすめです。
⑤グリンピースとコーンのご飯
米：気を補い、消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。
グリンピース：気を補い、消化を促進し、利尿を促す。
とうもろこし：余分な熱を冷まし利尿を促す。消化を促進する。
スッキリしたお肌を目指す方におすすめです。
⑥いちごのパンナコッタ
牛乳：体の水分を補い、肌を潤す。
いちご：体の水分と血を補う。余分な熱を取り除く。利尿を促す。消化を促進する。
乾燥・赤み・かゆみが気になる方におすすめです。
～身体スッキリ薬膳編～
①さばの香草パン粉焼き
さば：気を補い、余分な水分を取り除く。
②鶏肉のパプリカ煮込み
鶏肉：お腹を温め働きをよくする。気と血を補う。
パプリカ：お腹を温め寒さを取り除く。消化を促進する。
③グリンピースとじゃがいものマッシュ（プレ）
グリンピース：気を補い、消化を促進し、利尿を促す。
じゃがいも：気を補い、消化を促進し、通便を促す。
④エリンギのソテー
エリンギ：水分代謝をよくする。気を補い消化器官の働きをよくする。
⑤えび入りライスサラダ
米：気を補い、消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。
えび：腎を強くして陽を補う。水分代謝をよくする。
はと麦：消化を助け下痢を止める。利尿を促す。
小豆：利尿を促し湿気を取る。解毒して膿を出す。
パプリカ：お腹を温め寒さを取り除く。消化を促進する。
いんげん：気を補い消化を助け、余分な水分を取り除く。
とうもろこし：余分な熱を冷まし利尿を促す。消化を促進する。
⑥パイナップルの豆乳パンナコッタ
パイナップル：余分な熱を取り通便を促す。消化を促進し下痢を止める。湿を取り除く。
豆乳：痰をとり肺を潤す。利尿、通便を促す。
～元気回復薬膳編～
①いわしのロール焼き（ベッカフィーコ）
いわし：気と血を補う。
オレンジ：気を巡らせて、胃の働きをよくする。
玉ねぎ：気を巡らせて、消化を促進する。
②鶏肉とエリンギのソテー（スカロッピーネ）
鶏肉：消化器官を温め働きをよくする。気と血を補う。
エリンギ：：水分代謝をよくする。気を補い消化器官の働きをよくする。
③ゆで卵のトマト煮
卵：体の水分を補い乾燥を潤す。血を補い精神を安定させる。
トマト：体の余分な熱を取り除く。消化を促進する。
④じゃがいも、にんじん、ほうれんそうのソテー
じゃがいも：気を補い、消化を促進する。通便を促す。
にんじん：血を補い、目を養う。消化を促進する。
ほうれんそう：血を補う。体の水分を補い渇きを潤す。余分な熱を取る。
⑤かぼちゃのご飯
米：気を補い消化を促進する。渇きを止めてイライラを取り除く。
かぼちゃ：気を補い消化を促進する。
⑥みかんゼリー
みかん：気を巡らせて、胃の働きを改善する。
